Jag Bakar Du Smakar

I helgen är sambon inte hemma så jag passade på att ha lite tjejkväll igår med några tjejer från klassen. Såklart bakade jag och denna gång blev det kola-cupcakes. Inte särskilt nyttiga, men ibland kan man unna sig det och inte spara in på onyttigheter. Här är receptet till gårdagens cupcakes.

12 cupcakes
• 4,5 dl vetemjöl
• 1 tsk bakpulver
• 1 tsk vaniljsocker
• 0,5 tsk salt
• 125 g smör, rumsvarmt
• 2,5 dl farinsocker
• 2 ägg
• 1,5 dl yoghurt

Kolafyllning
• 1,25 dl socker
• 50 g smör
• 0,75 dl grädde

Kolafrosting
• 250 g smör
• 5 msk kolasås
• 12 dl florsocker
• 0,75 dl mjölk
• 1 nypa salt

• 12 dumlekola eller annan chokladöverdragen kola.

1. Blanda mjöl, bakpulver, vaniljsocker och salt.
2. Vispa det mjuka smöret tillsammans med farinsocker lätt och luftigt i en annan skål och vispa sedan i äggen, ett i taget.
3. Tillsätt yoghurt och mjölblandningen i omgångar och vispa försiktigt tills allt är blandat.
4. Fördela smeten i muffinsformar.
5. Grädda i 175 grader, mitt i ugnen i ca 25 min. Låt sedan svalna helt.
6. Smält sockret till kolafyllningen i en kastrull på medelhög värme. Tills allt är smält.
7. Tillsätt smör och grädde och vispa tills allt är riktigt blandat.
8. Låt svalna.
9. Gröp ur en bit ur muffinsen och fördela kolafyllningen.
10. Vispa smöret mjuk och tillsätt kolasås, mjölk och salt. Vispa så det blandas ordentligt.
11. Rör försiktigt i florsocker, lite i taget tills allt är blandat.
12. Spritsa frostingen ut på dina cupcakes och dekorera med kolagodis.
13. Servera!