Jag Bakar Du Smakar

Välkommen till min blogg om bakning! Bakar allt ifrån grovt bröd till onyttiga och underbara tårtor!

Snabbt och enkelt till fikat!

Kategori: Muffins, Cupcakes

Tove ringde mig innan idag och ville ha inspiration till att baka. Det självklara valet när man vill baka något snabbt och enkelt är absolut muffins! Allt man behöver är ett bra grundrecept, sen kan man slänga i det som finns hemma :) Här nedan är det enklaste grundreceptet jag brukar använda. Det är ingredienser som oftast finns hemma och det går snabbt att slänga ihop om man får gäster lite oväntat snabbt och vill bjuda på något gott och hembakat. Använd detta och släng i vad som finns hemma, mörk choklad eller någon god smaksatt choklad, vit choklad och citron, citron och kokos, bär från frysen eller vad som!
 
Till 12st muffins:
  • 100g smör
  • 2 ägg
  • 2dl strösocker
  • 3dl vetemjöl
  • 2tsk bakpulver
  • 2tsk vaniljsocker
  • 1dl mjölk
  1. Smält smöret
  2. Vispa ägg och socker poröst
  3. Blanda alla torra ingredienser
  4. Tillsätt de torra ingredienserna(gärna genom sil) varvat med smöret och mjölken
  5. Tillsätt den eventuella smaksättningen(choklad/citron/bär m.m)
  6. Fyll muffinsformarna till 3/4. Ställ formarna i en muffins-plåt-form för bästa resultat
  7. Grädda mitt i ugnen 200 grader ca 12-15 min
  8. Servera!

Silikon i köket

Kategori: Redskap

Har börjat använda mer och mer silikon-redskap i köket och jag gillar verkligen det! Det bästa är att det är så enkelt att göra rent, bara att diska för hand! Grytvantar i tyg blir så snabbt äckliga och jag vill tvätta dom efter varje gång, så lätt att man doppar dummen i det man har lagat eller bakat(jag är i alla fall rätt bra på det..) och då blir den så smutsigt! Sen lyfter silikonprylarna upp köket lite, tycker det svarta och vita är rätt snyggt, känns modernt. Tummen upp för silikon i köket!
 
Grytunderlägg                               Grytvante                                    Slickepott

Annandagen

Kategori: Bullar

Då var det sista dagen på julhelgen och jag är helt slut, trött som tusan! Så klart har det varit mycket fika och julgodis. Bland annat Saffransbullar och Pistagemarsipan med chokladöverdrag, mums! :)

Saffransbullar med vaniljfyllning
ca 50st
 
Deg
  • 50g jäst(för söta degar)
  • 150g smör
  • 4dl mjölk
  • 1dl grädde
  • 1,5dl strösocker
  • 1g saffran(2 påsar)
  • 250g kesella/kvarg
  • 0,5tsk salt
  • 1 ägg
  • Ca 16 dl vetemjöl special

Fyllning
  • 200g smör
  • 1,5dl strösocker
  •  2msk vaniljsocker

Pensling

  • Sirap
  • Vatten
  • Strösocker
  1. Smält smöret och tillsätt mjölken och grädden.
  2. Smula jästen i bunke och tillsätt lite av vätskan för att lösa upp jästen. Tillsätt sedan resten av vätskan.
  3. Rör ner socker, saffran, kvarg, salt och ägg.
  4. Tillsätt mjölet, lite i taget. Använd gärna en sil. Arbeta degen i 10 min i maskin eller 15 min för hand.
  5. Låt jäsa under bakduk i 45min.
  6. Kavla ut degen på mjölat bord, utan att knåda degen. Bred på fyllningen.
  7. Vik den ena långsidan mot mitten och sedan den andra likadant så att degen är i tre lager.
  8. Dela i 50 delar och dela varje bil på mitten men lämna en liten bit längst upp så att biten ser ut som en byxa.
  9. Snurra varje "ben" åt varsitt håll och lägg sedan varannat ben över det andra och fäst undertill.
  10. Låt jäsa 30 min. Sätt ugnen på 250 grader.
  11. Grädda i mitten av ugnen i ca 8 min.
  12. Blanda sirap med lite vatten så det blir rinnande. Pensla på bullarna innan de svalnar och strö sedan över strösocker.
  13. Servera!

Pistagemarsipan med chokladöverdrag

ca 40st

  • 120g pistagenötter
  • 300g marsipan
  • 2msk vatten
  • 0,75cl arraksarom
  • 300g mörk bakchoklad
  1. Finhacka nötterna.
  2. Blanda pistage, marsipan och vatten i en bunke.
  3. Kavla ut till ca 1cm tjockt på bakplåtspapper.
  4. Smält chokladen i ett vattenbad.
  5. Stryk över choklad på nötmassan.
  6. Låt stelna något och skär sedan ut bitar. Låt stelna i frysen ca 20min.
  7. Vänd på massan, dela helt och pensla över choklad. Ställ i kylskåpet på kylning och så chokladen stelnar helt.
  8. Servera

!

Juldagen

Kategori: Allmänt

Nu har jag tänkvilja blogga! En massa godsaker har jag tänkt bjuda på. Hoppas ni kan ta del av mina recept och njuta! :D
 
S.

Välkommen till min nya blogg!

Kategori: Allmänt

Mitt första inlägg.