På söndag är det som sagt kalas här hemma och nu tänkte jag passa på att lägga upp steg-för-steg på hur jag gör mina tårtor. För att göra allting noga och ordentligt och slippa stressa och göra onödiga fel. Jag börjar alltid 2 dagar innan tårtan ska vara färdig, alltså om tårtan ska ätas på söndagen så börjar jag med tårtan på fredagen.
Dag ett gör jag tårtbotten och krämer som ska värmas och sedan svalna. Den här gången har jag gjort ljus tårtbotten, citronkräm och hallon som fyllning.
1 tårtbotten
(Hittat receptet på tartspecialisten.se)
• 5 ägg
• 2 dl socker
• 1 dl potatismjöl
• 1 dl vetemjöl
• 2-3 tsk bakpulver
1. Vispa ägg och socker tills det blir vitt och poröst (luftigt).
2.Blanda potatismjöl, vetemjöl och bakpulver i en skål. Blanda gärna med gaffel för att vara säker på att allt blandas ordentligt.
3. Rör ner mjölblandningen i äggsmeten, men rör så lite som möjligt.
4. Smörj och bröa (gärna med mannagryn) en rund bakform med diameter cirka 23 cm.
5. Grädda i nedre delen av ugnen, 175 grader i cirka 45-50 minuter.
6. Lossa från formen när den svalnat ca 10 min.
7. Vänd upp och ner på tårtbotten och lägg i en påse, knyt påsen när den svalnat och frys in.
Lager 1
• 2 dl hallon
Jag har köpt frysta hallon från Polen och för att vara på säkra sidan så:
1. Kokar jag hallonen ett par minuter.
2. Låt svalna.
3. Häll över i en burk och ställ i kylskåpet över natten.
Lager 2
Citronkräm
• 2 äggulor
• 2 msk strösocker
• 1 msk potatismjöl
• 2,5 dl mjölk
• 1 nypa salt
• Skalet av 0,5 citron + saften av 1 citron
• 1 msk smör
• 50g cream cheese
1. Vispa ihop äggulor, strösocker, potatismjöl, mjölk, salt och citron i en kastrull.
2. Värm på medelhög värme tills krämen tjocknat, den får INTE koka!
3. Tag bort kastrullen från värmen och blanda i smör och cream cheese.
4. Låt svala och rör om då och då.
5. Sätt på locket och ställ in i kylskåpet över natten.
Det här är vad jag gör dag 1 på tårtan! Imorgon fortsätter tårtbaket!
