Jag Bakar Du Smakar

Fredag, ljuva fredag! Idag har jag skrivit tenta i Mikroekonomi, alltid svårt att veta hur det har gått men det kändes väldigt bra! Nu är det bara att vänta på resultatet. Så det är därför det varit väldigt dålig uppdatering här den här veckan, hoppas ni förstår! Tenta-veckan är en speciell vecka, man går in i en slags bubbla och allt annat än ens böcker stängs ute.

Här har ni receptet på förra helgens vaniljbullar, jag kan garantera att de smakar som en dröm, de är helt underbart goda!

Vaniljkräm
• 7 äggulor
• 4 msk socker
• 2 msk potatismjöl
• 5 dl mjölk
• 2 msk smör
• 0,5 tsk salt
• 2msk vaniljsocker

1. Vispa samman alla ingredienser i en kastrull.
2. Värm upp på svag värme.
3. Låt sjuda (den får INTE koka) tills önskad tjocklek är uppnådd.
4. Tag av från värmen och låt svalna helt i kylskåp, det tar några timmar, gärna under natten.

Deg 40 st bullar:
• 50 g jäst, för söta degar
• 3 dl mjölk
• 2 dl grädde
• 2 tsk malen kardemumma
• 1 dl strösocker
• 0,5 tsk salt
• 150 g smör, rumsvarmt
• 12 dl vetemjöl special

• Ljus sirap
• Vatten
• Strösocker

1. Smula jästen i bunke och tillsätt lite av mjölken och grädden(kall) för att lösa upp jästen. Tillsätt sedan resten av vätskan.
2. Rör ner socker, kardemumma och salt.
3. Blanda i lite av mjölet och tillsätt sedan det mjuka smöret.
4. Blanda i resten av mjölet, lite i taget. Använd gärna en sil. Arbeta degen i 10 min i maskin eller 15 min för hand.
5. Låt jäsa under bakduk i 50min.
6. Kavla ut degen på mjölat bord, utan att knåda degen och dela i 40 delar och rulla till bollar.
9. Låt jäsa 30 min.
10. Häll upp vaniljkrämen i en sprits och tryck ner spritsen i bullarna och fyll med kräm.
11. Grädda mitt i ugnen, 200 grader, varmluft, i ca 8 min.
12. Blanda sirap med lite vatten så det blir rinnande. Pensla på bullarna innan de svalnar och strö sedan över strösocker.
13. Servera!

Härliga semlor! Finns det godare fika än semlor i dessa tider?! Det är en underbar bakelse som riktigt smälter i munnen. När jag var liten, så ville jag varje år vara med i en semletävling på ett café i Växjö, där det självklart gick ut på att äta så många semlor som möjligt på en utsatt tid. När jag äntligen var på väg att anmäla mig, så var jag för liten. Jag som var säker på att vinna, nu kan jag inte äta lika många semlor, men gud så gott det är!

Smakupplevelsen beror mycket på hur bra vetebullen är, viktigt med en saftig, mjuk bulle med smak av kardemumma. Här är mina semlor och hemmagjorda mandelmassa:

18 st bullar, grundrecept:
• 50 g jäst, för söta degar
• 3 dl mjölk
• 2 dl grädde
• 2 tsk malen kardemumma
• 1 dl strösocker
• 0,5 tsk salt
• 150 g smör, rumsvarmt
• 12 dl vetemjöl special

Mandelmassa, 200g:
• 1,5 dl mandlar
• 0,75 dl strösocker
• 0,75 dl florsocker
• 1,5 tsk vatten
• 1,5 tsk mjölk

• En skvätt mjölk
• Grädde
• En nypa strösocker
• Florsocker

1. Smula jästen i bunke och tillsätt lite av mjölken och grädden(kall) för att lösa upp jästen. Tillsätt sedan resten av vätskan.
2. Rör ner socker, kardemumma och salt.
3. Blanda i lite av mjölet och tillsätt sedan det mjuka smöret.
4. Blanda i resten av mjölet, lite i taget. Använd gärna en sil. Arbeta degen i 10 min i maskin eller 15 min för hand.
5. Låt jäsa under bakduk i 50min.
6. Kavla ut degen på mjölat bord, utan att knåda degen och dela i 18 delar och rulla till bollar.
9. Låt jäsa 30 min.
10. Vispa upp ett ägg och pensla bullarna.
11. Grädda mitt i ugnen, 200 grader, varmluft, i ca 8 min.

1. Skålla mandlarna och låt svalna helt(eller köp färdigskållade).
2. Mal mandlarna i en mandelkvarn.
3. Blanda ordentligt med strösocker och florsocker.
4. Rör sedan ner vatten och mjölk till en jämn smet.
5. Plasta in och rulla till en "korv". Låt vila i kylskåpet någon timma.
6. Gröp ut bullarna och blanda innankråmet med mandelmassan.
7. Tillsätt lite mjölk, mängd beror på vilken konsistens du vill ha på mandelmassan.
8. Fyll hålet med mandelmassa.
9. Vispa grädden med en nya strösocker, spritsa grädden på bullens botten.
10. Lägg på locket och toppa med florsocker.
11. Servera!

Så var det äntligen dags för lite bullbak! Det har varit väldigt härligt väder ute i veckan, nästan lite vårkänslor, vilket har gjort mig väldigt sugen på bullar. Det snöar dock ute idag, så jag passade på att stå inne i köket och gjorde 3 olika bullar. Här är receptet på en sort, mina hallonbullar:

40st bullar, grundrecept:
• 50 g jäst, för söta degar
• 3 dl mjölk
• 2 dl grädde
• 2 tsk malen kardemumma
• 1 dl strösocker
• 0,5 tsk salt
• 150 g smör, rumsvarmt
• 12 dl vetemjöl special

Fyllning
• 100 g smör
• 300 g hallon
• 3 msk potatismjöl
• 150 g riven vit choklad

Pensling
• 1 ägg
• Pärlsocker

1. Smula jästen i bunke och tillsätt lite av mjölken och grädden(kall) för att lösa upp jästen. Tillsätt sedan resten av vätskan.
2. Rör ner socker, kardemumma och salt.
3. Blanda i lite av mjölet och tillsätt sedan det mjuka smöret.
4. Blanda i resten av mjölet, lite i taget. Använd gärna en sil. Arbeta degen i 10 min i maskin eller 15 min för hand.
5. Låt jäsa under bakduk i 50min.
6. Kavla ut degen på mjölat bord, utan att knåda degen. Bred på fyllningen.
7. Vik den ena långsidan mot mitten och sedan den andra likadant så att degen är i tre lager.
8. Dela i 40 delar och dela varje bil på mitten men lämna en liten bit längst upp så att biten ser ut som en byxa.
9. Snurra varje "ben" åt varsitt håll och lägg sedan varannat ben över det andra och fäst undertill.
10. Låt jäsa 30 min.
11. Vispa upp ett ägg och pensla bullarna och strö sedan över pärlsocker.
12. Grädda mitt i ugnen, 200 grader, varmluft, i ca 8 min.
13. Servera!