Kladdkakan!
Kategori: Kladdkaka
Kladdkaka har länge varit min favorit, det var nog det första jag bakade på egen hand och det enda jag bakade under en lång tid som 10-12 åring! Det viktigaste med en kladdkaka är att den just är kladdig! Jag har så många gånger blivit besviken när jag köpt kladdkaka på café, så jag har nästan slutat köpa det. Det borde vara strängt förbjudet att kalla det kladdkaka när det i själva verket är chokladkaka. Kladdkaka och chokladkaka är två helt olika bakelser! Enligt mig ska en kladdkaka ha substans, men som ändå är krämigt kladdig, jag är inte så förtjust i något som bara har ett täcke och så är resten helt rinnande. Godast till en kladdkaka tycker jag är gammaldags vaniljglass, grädde är ett alternativ, men glass är absolut godast! Det finns många varianter att göra och jag har provat mig fram med olika varianter och här är en av mina favoriter till ett lite mer festligt tillfälle. Själv gjorde jag den när jag firade min födelsedag hemma hos mamma i somras.
Kladdkaka med marsipan och grädde
• 150g smör
• 3 ägg
• 4,5 dl strösocker
• 6 msk kakao
• 2,5 dl vetemjöl
• 3 tsk vaniljsocker
• 100g marsipan
• 3 dl vispgrädde
• 1 tsk vaniljsocker
• Jordgubbar
1. Smält smöret och låt svalna till 37 grader.
2. Blanda ägg och strösocker, vispa ej!!
3. Sikta i kakao, vetemjöl och vaniljsocker och blanda.
4. Blanda försiktigt i smöret till en glansig och krämig smet.
5. Smöra en form med löstagbara kanter, ca 24cm i diameter.
6. Grädda mitt i ugnen, 175 grader i ca 20-25min, beroende på önskad "kladdighet".
7. Låt svalna helt!
8. Kavla ut marsipanen och täck kladdkakan.
9. Vispa grädden och vaniljsocker och bred på kladdkakan och garnera med jordgubbar efter behag!
10. Servera den här somriga bakelse som ett alternativ till den vanliga jordgubbstårtan!
